İftarın Baştacı: Hazmı Kolaylaştıran Şifa Çorbası Nasıl Yapılır?

Ramazan ayının manevi ikliminde oruçlarını açmaya hazırlanan vatandaşlar için besleyici ve hazmı kolaylaştıran geleneksel çorba tarifleri, uzmanların tavsiyeleriyle birleşerek iftar sofralarının en önemli başlangıç yemeği oluyor

On bir ayın sultanı Ramazan’ın gelişiyle birlikte, gün boyu süren açlığın ardından mideyi yormayacak, besleyici ve geleneksel tatları barındıran menü arayışları hız kazandı. Gastronomi uzmanları ve beslenme danışmanları, iftar sofralarının açılış hamlesi olan çorbanın, sadece bir lezzet değil aynı zamanda sıvı ihtiyacını karşılayan stratejik bir öğün olduğunu vurguluyor. Anadolu mutfağının kadim tariflerinden süzülüp gelen "Terbiyeli Şifa Çorbası", bu yıl da ev hanımlarının ve mutfak profesyonellerinin favori listesinin başında yer alıyor.

GELENEKSEL TERBİYELİ ŞİFA ÇORBASI REÇETESİ

Mutfak kültürümüzde "mide dostu" olarak bilinen ve protein değeri yüksek olan terbiyeli tavuk suyu çorbası, iftar sofraları için en ideal seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor. İşte profesyonel aşçıların dokunuşuyla hazırlanan o detaylı tarif:

MALZEME LİSTESİ:

• 1 adet tavuk göğsü veya but (haşlanmış ve didilmiş)
• 1 çay bardağı tel veya arpa şehriye
• 6 su bardağı tavuk suyu
• Terbiyesi için: 1 adet yumurta sarısı, yarım limonun suyu, 3 yemek kaşığı süzme yoğurt.

HAZIRLANIŞ SÜRECİ VE PÜF NOKTALARI

Haber ekibimizin ulaştığı usta aşçılar, çorbanın kıvamının tutması için "ılıştırma" tekniğinin hayati önem taşıdığını belirtiyor. İlk aşamada haşlanan tavuk suyu kaynatılır ve içine şehriyeler ilave edilir. Şehriyeler yumuşamaya başladığında, didilmiş tavuk etleri tencereye dahil edilir.

TERBİYE AŞAMASI: Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyu pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alınarak bu karışıma yavaşça eklenir; böylece yoğurdun kesilmesi önlenir. Hazırlanan bu ılık karışım, tencereye sicim gibi akıtılarak ilave edilir ve bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

 

• Etiketler
• #iftar
• #ramazan
• #iftarmenüsü
• #çorba
• #çorbatarifleri
• #yemek
• #yemektarifleri
• #bugünnepişirsem
• #nefisyemektarifleri